Thịt Kho Hột Vịt

Tua xuống

Vậy là ngày Tết sắp tới rồi các bạn nhỉ? Tôi tin chắc rằng nhiều bạn đang nóng lòng lắm đây. Ngày Tết đến, mọi người quay quần bên nhau, trao cho nhau những lời chúc tốt đẹp nhất, cảm giác thật hạnh phúc biết bao. Đã lâu lắm rồi, tôi không có dịp được đón Tết cùng gia đình, nói thiệt ra tôi cũng “thèm” cái cảm giác đó lắm hehe. Tôi “thèm” được đi chợ xuân, “thèm” được đi trên Đường Hoa Nguyễn Huệ, “thèm” được nhận lì xì (cái này thì chắc không được nữa rồi haha), và tôi thật sự thèm nối Thịt Kho Hột Vịt do mẹ tôi nấu.

Nếu như trước đây, tôi đã chia sẻ cách làm món Thịt Kho Trứng Ngày Tết với một chút cách điệu của mình trong bài blog đầu tiên, thì hôm nay sẽ là công thức của món Thịt Kho mà mẹ tôi thường nấu khi tôi còn nhỏ. Tôi không tự nhận đây sẽ là công thức chuẩn nhất hay công thức ngon nhất, nhưng đối với tôi nó lại gợi lại nhiều kỉ niệm thân thương lúc tôi còn là một cậu bé trong vòng tay che chở của mẹ.

(Video công thức vào thứ 7)

Công Thức

Thịt Kho Hột Vịt

Khẩu phần 2-4 người

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
20 phút 2 tiếng

Nguyên liệu:

Thịt heo ba chỉ 1kg
Trứng vịt 6 trái
Tỏi 35g
Phần trắng của hành lá 30g
Rượu nấu ăn 120ml
Nước mắm 60ml
Đường 100g
Nước dừa 1L

Cách làm:

1. Băm nhuyễn tỏi và phần trắng của hành lá, để sang một bên.

2. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, Khi nước sôi cho 60ml rượu nấu ăn vào, sau đó trần sơ thịt ba chỉ. Trần thịt tầm 2 phút sau đó lấy thịt ra, cắt thành những miếng bằng nhau. Các bạn nên cắt bản một chút, tuy kho sẽ lâu hơn nhưng thịt sẽ mọng nước hơn và rất là mềm.

3. Ướp thịt với tỏi băm, phần trắng của hành lá băm, nước mắm, 60ml rượu nấu ăn và một chút tiêu. Để thịt được ướp ít nhất là 30 phút.

4. Bắc nồi kho thịt lên bếp, lửa vừa và cho đường vào. Đảo đều đến khi đường ngã màu caramel thì cho một chút nước vào. Sau đó cho thịt vào. Để lửa to, để đường xém miếng thịt lại, giúp cho thịt giữ được nước trong quá trình nấu.

5. Khi thịt đã xém đều các mặt thì các bạn cho phần nước ướp thịt và nước dừa vào. Đun sôi lên, vớt bọt nếu cần, sau đó nhỏ lửa lại để liu riu. Nấu liu riu không đậy nắp trong vòng 2 tiếng. Cách nấu này không chỉ giúp phần thịt trở nên đậm đà mà còn cực kỳ mềm nữa các bạn ạ.

6. Trong lúc kho thịt, ta sẽ luộc trứng. Khi trứng đã chín, các bạn bóc vỏ và cho vào nồi kho chung với thịt nhé.

7. Sau 2 tiếng trôi qua, là nồi thịt kho đã xong rồi! Dùng ngay với cơm nóng nhé! Chúc các bạn ngon miệng.

Leave me a comment 💬