Thịt Nướng Hàn Quốc

Tua xuống

Thịt Ba Chỉ Nướng (Samgyeopsal-gui) là một món nướng được rất nhiều người yêu thích tại Hàn Quốc. Nguyên nhân bởi khí hậu thời tiết ở nơi đây vô cùng khắc nghiệt, nên vào mùa đông, người Hàn Quốc thường hay thưởng thức các món nướng hoặc các món lẩu nóng sốt. Một phần nữa là do không chỉ đem lại cảm giác ấm áp khi ăn, nướng đồ ăn cũng là dịp để bạn bè gặp gỡ, người thân quay quần bên nhau chia sẻ những câu chuyện của cuộc sống tấp nập thường ngày.

Trong tiếng Hàn, “Samgyeopsal” có nghĩa là “thịt heo ba chỉ” và đây cũng là phần thịt được người dân nơi đây yêu thích nhất. Theo một số thống kê vào năm 2016, một người Hàn Quốc thường sẽ tiêu thụ ít nhất 21kg thịt heo ba chỉ trong một năm. Để thể hiện sự yêu thích tột cùng cho loại thịt này, vào ngày 3 tháng 3 hàng năm, người dân nơi đây còn tổ chức lễ hội Samgyeopsal nữa đấy.

Cách làm món Thịt Ba Chỉ Nướng Hàn Quốc cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần lựa chọn phần thịt ba chỉ thật ngon, không cần tẩm ướt gì cả, bởi vì món ăn này sẽ có sốt Ssamjang và Salad Hành Lá (Pajeori) rất là hấp dẫn dùng kèm nhé.

Công Thức

Thịt Ba Chỉ Nướng Hàn Quốc (Samgyeopsal-gui)

Khẩu phần 2-4 people

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
20 phút         – –

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 1kg

Rau xà lách: 4 bó

Lựa chọn món dùng kèm yêu thích của bạn nhé, ví dụ: nấm, dưa leo, củ cải muối, kimchi…

A. Salad Hành Lá (Pajeori):

Hành lá 4-5 cây
Mè rang 15g
Dầu mè 20ml
Đường 20g
Nước tương 60ml
Bột ớt Hàn Quốc
tùy theo khẩu vị của bạn (có thể không cho vào)

B. Sốt Ssamjang: 

Tương ớt Gochujang 50g
Mè rang 15g
Dầu mè 15ml
Đường 20g
Tương đậu Doenjang 100g
Tỏi băm 1 tép
Hành lá 1 nhánh

Cách làm:

1. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị Salad Hành Lá (Pajeori) trước nhé. Xắt hành lá theo chiều dài cho thật mỏng, sau đó ngâm vô nước ít 5 phút để làm dịu đi mùi hăng của hành.

2. Trộn nước tương, dầu mè, mè rang, đường và bột ớt HQ (tùy thích) vào tô và trộn đều. Sau 5 phút, ta vớt hành lá ra để ráo, sau đó rưới nước sốt lên hành lá, trộn đều, bọc lại và để trong tủ lạnh tới khi dùng.

3. Để làm sốt Ssamjang chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu lại là xong rồi. Để sang một bên tới khi dùng.

4. Cắt thịt heo ba chỉ thành những đoạn dài, bạn có thể loại bỏ phần da nếu thích.

5. Bắt đầu nướng thịt thôi. Bắc vỉ nướng/ chảo lên trên bếp ga, đợi vỉ nướng/chảo nóng rưới một chút dầu mè lên. Sau đó cho thịt heo lên và bắt đầu nướng.

6. Nướng thịt một mắt trước, lưu ý là đừng di chuyển thịt quá nhiều, khi đó thịt sẽ có màu cháy xém bắt mắt và giòn hơn. Khi một mặt thịt đã vàng giòn, ta lật và nướng tiếp mặt còn lại. Khi mặt còn lại giòn, ta dùng kéo cắt nhỏ miếng thịt ra và tiếp tục nướng cho tới khi thịt chín hoàn toàn.

7. Khi thịt chín hoàn toàn, bạn cho thịt lên một miếng salad, cho vào một chút sốt Ssamjang, một chút Salad Hành Lá, dưa leo, kimchi gói lại cẩn thận vào măm thôi!

Leave me a comment 💬