Đài Loan không chỉ thu hút khách du lịch khắp nơi trên thế giới bởi những danh lam thắng cảnh lừng danh của mình, mà nền ẩm thực của nơi đây cũng độc đáo vô cùng. Là sự kết hợp hài hòa của nét văn hóa truyền thống Trung Hoa với tinh hoa Nhật Bản, các món ăn của Đài Loan luôn để lại trong lòng thực khách nhiều ấn tượng sâu sắc.
Món Gà Bắp Rang Đài Loan là một món ăn đường phố rất phổ biến ở nơi đây, cách làm lại cực kỳ đơn giản, hãy cùng tôi vào bếp đem hương vị xứ Đài vào bữa cơm của các bạn nhé.
Công Thức
Gà Bắp Rang Đài Loan
Khẩu phần 2-4 người
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu |
|---|---|
| 10 phút | 20 phút |
Nguyên liệu:
| Thịt má đùi gà | 1kg |
| Tỏi | 15g |
| Gừng | 15g |
| Nước tương | 60ml |
| Dầu mè | 20ml |
| Rượu Thiệu Hưng/ Rượu nấu ăn | 20ml |
| Đường | 20g |
| Bột ngũ vị hương | 5g |
| Bột năng | 1 cup |
| Lá quế | 10g |
Muối rắc kên gà:
| Bột ngũ vị hương | 5g |
| Muối | 5g |
| Tiêu xay | 5g |
Cách làm:
1. Băm nhuyên tỏi và gừng. Thịt gà cắt miếng vừa ăn.
2. Trong tô to, ướp thịt gà với tỏi và gừng băm, nước tương, dầu mè, rượu Thiệu Hưng, đường và bột ngũ vị hương. Trộn đều và để thịt ướp trong vòng 10 phút.
3. Chuẩn bị dầu chiên. Để dầu nóng tới 150*C, cho lá quế vào chiên. Lưu ý cẩn thận vì dầu có thể sẽ văng lên. Chiên lá cho tới khi lá giòn và trong (chỉ tầm 20 giây thôi). Vớt lá ra và để ráo dầu.
4. Cho bột năng vào tô to, nhúng từng miếng gà vào bột, phủ đều, nhớ lắc một chút để bột dư thừa rơi ra.
5. Hâm dầu nóng đến 170*. Chiên theo từng mẻ, lưu ý là không chiên một lúc quá nhiều, vì nếu làm vậy nhiệt độ dầu sẽ bị giảm và gà chiên không được giòn và ngon. Mỗi mẻ chiên tầm 4-5 phút.
6. Sau khi gà đã chín và giòn, vớt gà ra, để ráo dầu.
7. Để làm muối rắc lên gà, cho các gia vị vào chảo, không cho dầu, lửa vừa, đảo đều trong vòng 2 phút hoặc cho tới khi mùi thơm lan tỏa.
8. Rắc muối lên những miếng gà, trộn đều với lá quế chiên giòn. Vậy là món Gà Bắp Rang Đài Loan đã xong rồi! Dùng liền khi nóng nhé.
