Cơm Niêu Hồng Kông

Tua xuống

Cơm Niêu Hồng Kông là một món ăn đặc sắc và rất phổ biến. Với cách làm đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, tôi chắc chắn đây sẽ là một bữa ăn vô cùng hấp dẫn và tạo được sự ấn tượng với mọi thành viên trong gia đình của bạn.

Đúng với tên gọi của món ăn, cách nấu truyền thống nhất là sử dụng niêu đất để nấu cơm. Tuy nhiên, ngày nay để tiện lợi hơn, nhiều người sẽ sử dụng nồi cơm điện khi nấu món ăn này. Nhưng tôi có thể đảm bảo với các bạn rằng, dùng niêu đất sẽ ngon hơn rất nhiều. Không chỉ giữ cho món ăn luôn được nóng sốt, hương vị hòa quyện, sử dụng niêu đất còn giúp cho chúng ta tạo nên một lớp cơm cháy giòn rụm ở phần đáy nồi, mà nồi cơm điện thông thường khó mà có được. Đây cũng chính là nét đặc trưng của món Cơm Niêu Hồng Kông.

Và bây giờ các bạn hãy cùng tôi vô bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

(Video công thức bên dưới)

CÔNG THỨC

Cơm Niêu Hồng Kông

Khẩu phần 4 người

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
15 phút 20 phút

Thành phần:

Gạo thái 2 cup
Nước dùng gà 2 cup
Nấm hương 6
Lạp xưởng 2
Tôm khô 20gm
Gừng băm 30gm
Tỏi băm 30gm
Má đùi gà (không xương) 250gm
Hắc xì dầu 2 tbsp
Rượu Shaoxing (rượu Thiệu Hưng) 2 tbsp
Dầu mè 2 tbsp
Dầu hào 2 tbsp
Bột bắp 1 tbsp

Cách làm:

1. Ngâm gạo vào nước trong vòng 30 phút. Sau 30 phút thì đổ nước đi, để ráo gạo. Làm việc này sẽ giúp cho nấu cơm được nhanh hơn và gạo chín đều hơn.

2. Ngâm nấm hương khô vào nước ấm, để nở ra. Khi nấm đã nở, cắt lát.

3. Cắt lạp xưởng thành lát.

4. Cắt má đùi gà thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với hắc xì dầu, rượu Thiệu Hưng, dầu mè, dầu hào và bột bắp.

5. Bắc niêu lên trên bếp, để lửa vừa. Cho vào một chút dầu ăn, cho gừng và tỏi bằm vào, xào cho tới khi dậy mùi. Sau đó cho lạp xưởng, nấm hương và tôm khô vào đảo đều.

6. Đảo đều cho tới khi dậy mùi, thì múc để ra riêng. Thêm vào chút dầu rồi cho gạo vào.

7. Đảo đều tay để dầu bọc đều mỗi hạt gạo. Sau đó cho nước dùng gà vào.

8. Để lửa lớn, để sôi lên. Sau đó nhỏ lửa liu riu và đậy nắp nấu cơm trong vòng 10 phút. Sau 10 phút thì mở nắp và đảo đều cơm lên một lần.

9. Rải đều lạp xưởng, nấm hương, tôm khô đã xào lên trên mặt cơm, sau đó cho má đùi gà cùng nước uớp gà vào. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa hoặc cho tới khi gà chín hẳn.

10. Sau khi gà đã chín, tắt bếp, thêm cải ngọt vào (tùy thích, có thể bỏ qua bước này) và đậy nắp lại.

11. Pha chút nước tương với nước tương ngọt (kecap manis ) và rưới lên trên Cơm Niêu Hồng Kông. Vậy là xong rồi, dùng ngay thôi!!!

Leave me a comment 💬