Chả Trứng

Tua xuống

“Cô ơi cho con một dĩa Sườn Chả Trứng và canh xà lách xoong nha cô!”

Hehe đó là combo “truyền thống” của tôi mỗi khi đi ăn ở tiệm cơm tấm gần nhà. Còn các bạn thì sao nào?

Nếu như tuần trước tôi đã chia sẻ với các bạn cách làm một dĩa Cơm Tấm Sườn đơn giản, thì tuần này sẽ là món Chả Trứng vô cùng hấp dẫn nhé.

(Video công thức ở trên)

Công Thức

Chả Trứng

Khẩu phần 2-4 người

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
15 phút 50 phút

Nguyên liệu:

Thịt heo xay 500g
Bún tàu 25g
Nấm mèo 10g
Hành lá 1 cây
Trứng
4 trái trứng nguyên
Đường 25g
Nước mắm 30ml
Muối tiêu

Phết mặt bằng 3 lòng đỏ trứng.

Cách làm: 

1. Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 170*C.

2. Ngâm bún tàu và nấm mèo vào trong nước nóng. Đếm khi bún tàu nở ra thì cắt thành khúc, còn nấm mèo nở ra thì xắt thành miếng nhỏ.

3. Hành lá rửa sạch bỏ rễ, sau đó xắt thành lát mỏng.

4. Cho thịt xay vào trong một cái tô to để trộn. Cho bún tàu, nấm mèo và hành lá đã xắt vào. Đập vào 4 trái trứng nguyên, nêm nước mắm, đường muối và tiêu vào.

5. Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào với nhau. Bôi dầu lên khuôn nướng chả để trống chính, sau đó cho hỗn hợp chả vào trong khuôn.

6. Để khuôn chả lên trên một cái khây sâu lòng lớn hơn, cho nước vào để nướng cách thủy.

7. Cho khây vào lò nướng, và nướng chả trong vòng 45 phút.

8. Trong lúc đợi chả chín, ta tách lòng đỏ ra khỏi 3 trái trứng và khuấy đều lên.

9. Sau 45 phút lấy chả ra, dùng que đâm vào để kiểm tra chả chín chưa. Sau đó đổ lòng đỏ trứng đã khuấy lên trên mặt chả, trải ra cho đều mặt.

10. Sau đó cho vào trong lò nướng them 5 phút nữa là xong rồi!

Chả trứng dùng liền với Cơm Tấm Sườn, chiên thêm trái trứng nữa là tuyệt vời cú mèo nhé các bạn ơi!