Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Tua xuống

Cánh Gà Chiên Nước Mắm là một món ăn gắn liền với mâm cơm của gia đình người Việt Nam. Nguyên liệu dễ kiếm, thân thuộc, hương vị hấp dẫn hiếm có khi mà tôi gặp ai nói không thích món ăn này cả.

Sự kết hợp hài hòa của vị nước mắm, thêm vào mùi thơm của cháy tỏi, vị ngọt của đường làm cho món ăn khó mà cưỡng lại được và rất là đưa cơm. Riêng tôi khi làm công thức này, tôi sẽ cho thêm một nguyên liệu đặc biệt nữa, và tôi thiết nghĩ nguyên liệu này giúp độ thơm ngon của Cánh Gà Chiên Nước Mắm tăng lên rất nhiều lần, nguyên liệu đó chính là bơ lạt.

Cho bơ vào giai đoạn cuối trước khi hoàn thành món ăn giúp cho những miếng cánh gà óng ánh hơn, bắt mắt hơn, màu cũng không bị quá đậm. Đặc biệt là vị của bơ hoàn toàn không lấn áp mùi vị đặc trưng của món, mà còn cộng hưởng giúp cho món ăn nhẹ nhàng về hình thức nhưng sâu lắng về hương vị. Nào các bạn hãy cùng tôi vào bếp nhé!

(Video công thức vào thứ 7 hàng tuần)

Công Thức

Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Khẩu phần 2 người

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
15 phút 20 phút

Nguyên liệu:

Cánh gà 0.5kg
Tỏi 10g
Dầu mè 5ml
Muối, tiêu

Sốt nước mắm: 

Tỏi băm 15g
Đường 40g
Nước mắm 40ml
Bơ lạt 25g

Cách làm:

1. Cánh gà rửa sạch và lau khô, sau đó đập dập tỏi cho vào, nêm dầu mè, tiêu và một chút muối (lưu ý là không nêm nhiều muối vì còn lớp sốt bên ngoài). Ướp cánh gà trong vòng 3 tiếng hoặc qua đêm.

2. Bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào một chút dầu ăn, khi dầu bắt đầu nóng, cho cánh gà vào. Để lửa vừa, chiên cánh gà cho tới khi giòn mặt rồi ta lật chiên mặt còn lại.

3. Trong lúc chiên gà, chúng ta pha sốt nước mắm. Cho tỏi băm, đường và nước mắm vào chén và khuấy đều cho tới khi đường được hòa tan hết. Nếu cảm thấy vị nước mắm nồng các bạn cho thể cho vào một chút nước.

4. Khi cả hai mặt gà đều chín vàng, chúng ta đổ phần dầu trong chảo ra, giữ lại cánh gà trong chảo, bắc lại lên bếp và cho sốt nước mắm vào.

5. Đảo đều để sốt bám đều lên mặt cánh gà, sau đó cho bơ lạt vào và đảo đều. Mùi bơ quyện chung với mùi sốt nước mắm rất là thơm các bạn ạ.

6. Tắt bếp cho một chút hành lá để trang trí và dùng ngay với cơm nóng nhé!