Gà Cay Phô Mai Hàn Quốc (Buldak)

Tua xuống

Gà Cay Phô Mai Hàn Quốc hay còn được biết tới với cái tên Buldak tại địa phương, là một món ăn không thể thiếu mỗi khi tôi đi ăn tại nhà hàng của xứ sở kim chi. Mặc dù cá nhân tôi không thích ăn cay, nhưng tôi không bao giờ từ chối món Buldak cả, bởi vì hương vị của món ăn này quá đặc biệt và thật sự rất ngon. Dù cho trán tôi có ướt đẩm mồ hôi, nhưng tay tôi vẫn không thể ngừng gắp từ miếng này tới miếng khác vô tô của mình haha.

Buldak có xuất xứ từ các xe đẩy bán hàng rong bên đường tại các phiên chợ của người Hàn Quốc. Thông thường, gà sẽ được ướp tẩm trong gia vị với bột ớt Hàn Quốc và sốt Gochujang là chủ đạo, sau đó sẽ được đem đi nướng trên lò than. Việc nướng thịt gà trên lò than thật sự làm món Buldak hấp dẫn lên nhiều lắm, tuy nhiên khi làm tại nhà, nếu các bạn không có lò than chúng ta vẫn có thể làm bằng một cái chảo nhé. Tuy không có được mùi thơm từ khói như của than, nhưng việc nấu bằng chảo thật sự vẫn rất ngon.

Có hai cách để ăn món Buldak, thứ nhất là chỉ đơn thuần ăn gà với cơm thôi. Cách thứ hai là cách chúng ta thường hay ăn ở nhà hàng nhất, đó chính là làm tan chay một lớp phô mai mozzarella lên trên. Gà cay, phô mai béo ngậy và cơm nóng ư? Làm sao người Hàn Quốc có thể nghĩ ra một sự kết hợp hoàn hảo như thế này nhỉ?

CÔNG THỨC

Gà Cay Phô Mai Hàn Quốc (Buldak)

Khẩu phần: 2-3 người

Thời gian chuẩn bị 15 phút
Thời gian nấu 15 phút
Má đùi gà không xương/không da 1kg
Bắp cải 200g
Khoai tây 150g
Hành tây 1/2 củ
Tỏi băm 15g
Gừng băm 15g
Sốt Gochujang 50g
Dầu mè 30ml
Nước tương 60ml
Mật ong 50g
Phô mai Mozzarella 200g

Cách làm:

1. Bắp cải xắt mỏng, khoai tây cắt hạt lựu, hành tây xắt mỏng, băm gừng và tỏi. Sau đó để sang một bên

2. Thịt gà cắt thành miếng vừa ăn.

3. Ướp gà với gừng, tỏi băm nhuyễn, sốt Gochujang, dầu mè, nước tương và mật ong. Trộn đều và để gà ướp trong vòng 30 phút

4. Bắc chảo sâu lòng lên bếp, lửa vừa, khi chảo nóng cho vào một chút dầu ăn. Cho gà ướp vào đảo đều. Đảo đến khi thịt gà hơi cứng lại.

5. Sau đó cho bắp cải, khoai tây, hành tây vào đảo chung với gà. Nhỏ lửa, đậy nắp lại, nấu cho tới khi các nguyên liệu chín hẳn.

6. Sau khi thịt chín, đẩy các nguyên liệu qua một bên, tạo ra một khoảng trống ở giữa chảo, cho mozzarella cheese vào, đậy nắp lại cho tới khi chảy ra hoàn toàn.

7. Trang trí với một chút hành lá vậy là món Buldak Gà Cay Phô Mai Hàn Quốc đã xong rồi! Dùng ngay với cơm nóng nhé!