Bít Tết Hamburger

Tua xuống

Hôm nay, chúng ta hãy làm một chuyến hành trình về tuổi thơ nhé. Không biết các bạn có thích đọc manga không nhỉ? Còn tôi hồi nhỏ thì thích lắm (thật ra bây giờ tôi vẫn còn đọc :D). Nếu có hay đọc thì món ăn đến với Hộ Chiếu Ẩm Thực ngày hôm nay, có lẽ sẽ không quá xa lạ với các bạn đâu. Đó chính là món Bít tết Hamburger!

Bít Tết Hamburger (hay Hambagu ở Nhật) là một món vô cùng phổ biến trong các bữa ăn gia đình của người dân xứ sở hoa anh đào. Lý do bởi nguyên liệu làm Hambagu dễ kiếm và cách làm đơn giản, đồng thời món ăn này lại có thể kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau, luôn đem lại sự mới mẻ cho người thưởng thức.

Tuy vậy, việc nấu món Bít Tết Hamburger này lại không quá phức tạp, và tôi cũng sẽ chia sẻ thêm một số cách để làm món ăn này còn tuyệt hảo hơn nữa.

Về phần lựa thịt, nên chọn loại bò xay có nhiều mỡ một chút. Điều này sẽ giúp cho viên thịt khi chiên không bị khô mà còn dậy mùi thịt bò rất thơm. Nếu không tìm được loại bò xay có mỡ, các bạn cũng có thể trộn thêm chút thịt heo, tỉ lệ 7:3 nhé.
Khi trộn thịt với các nguyên liệu khác, các bạn nhớ nhào cho thịt dẻo một chút, thì khi chiên sẽ không bị vỡ ra và còn giúp thịt juicy hơn.
Cuối cùng là cách nắn và tạo hình cho viên thịt. Khi nắn thịt, các bạn hãy thảy viên thịt từ tay này sang tay kia, để đẩy không khí trong thịt ra ngoài, giúp viên thịt chặt hơn, dễ tạo hình và cầm trên tay không bị vỡ.

Với một số mẹo trên, tôi tin chắc rằng món Bít Tết Hamburger của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn đấy, nào chúng ta cùng vô bếp thôi.

(Video hướng dẫn bên dưới)

CÔNG THỨC

Bít Tết Hamburger

Khẩu phần cho 2 người

Chuẩn bị Nấu
25 phút 15 phút

Nguyên liệu:

Công thức này sẽ làm nhiều hơn 2 viên thịt. Khoảng 8 viên bằng nhau

Thịt bò xay: 1kg
Hành tây: 1
Panko (bột chiên xù): 1 cup
Sữa tươi: 185ml
Trứng gà: 1 quả
Bơ lạt: 25gm
Nước tương Kikkoman: 60ml
Đường: 2tbsp
Cheese lát (tùy thích)

Cách làm:

1. Cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Cho dầu vào, và xào hành cho tới ngã màu nâu, thì tắt bếp, và để sang 1 bên.

2. Trộn panko với sữa tươi sau đó để sang một bên.

3. Trong một tô trộn lớn, cho thịt bò xay vào, hỗn hợp panko với sữa, một nửa hành tây xào và trứng gà vào. Nêm với muối và tiêu, sau đó trộn đều. Nhào thịt cho tới khi thịt hơi dẻo một chút.

4. Chia thành 8 phần bằng nhau. Thảy viên thịt từ tay này sang tay kia vài lần, sau đó nắn viên thịt thành hình bầu dục.

5. Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho chút dầu ăn vào, sau đó chiên một mặt của thịt, sau khi mặt thịt chín vàng thì lật và chiên mặt còn lại.

6. Nhỏ lửa lại, và cho trong chảo một chút nước, sau đó đậy nắp. Nấu thịt cho tới khi thịt chín hoàn toàn. Để kiểm tra bạn có thể dùng một cái que để xiên vào thịt, nếu nước thịt chảy ra màu trong thì thịt đã chín rồi.

7. Lúc này bạn có thể cho một lát cheese lên trên và đậy nắp lại, cho tới khi cheese chảy hoàn toàn. Tắt bếp và lấy Bít Tết Hamburger ra, để thịt nghỉ.

8. Dùng lại cái chảo đã chiên thịt. Bắc lên bếp, cho nốt phần hành tây xào vào, thêm một chút nước, sau đó là nước tương, bơ và đường. Ninh cho tới khi sốt hơi quẹo lại thì tắt bếp. Nhớ khuấy đều khi ninh. Và sốt hành tây đã xong rồi.

9. Múc sốt hành tây rưới lên trên Bít Tết Hamburger và dùng ngay với cơm nóng nhé!!!

Leave me a comment 💬