Bibimbap

Tua xuống

Bibimbap hay còn được biết tới cái tên Cơm Trộn Hàn Quốc ở Việt Nam ta. Đây có thể nói là một món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực xứ sở kim chi, bởi vì dù một người không biết nhiều về nơi đây chắc chắn cũng đã từng nghe hay thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn này.

Cách làm Bibimbap cũng rất là đơn giản vì sự đang dạng của nó. Từ “bibim” có nghĩa là trộn các nguyên liệu lại với nhau, còn “bap” nghĩa là cơm. Cho nên nguyên liệu để làm nên món ăn này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của bạn. Từ các loại rau củ, tới các loại thịt khác nhau bạn đều có thể kết hợp để làm nên một tô Bibimbap hoàn chỉnh.

Tuy nhiên Bibimbap có một nguyên liệu vô cùng quan trọng giúp cho các thành phần khác hoàn quyện với nhau, đó chính là sốt Gochujang. Có thể nói Gochujang đóng một phần rất quan trọng trong gia vị nêm nếm của người Hàn Quốc vì đa số các công thức của họ đều có nó. Một lần nữa chính vì vậy cách sử dụng Gochujang cũng đa dạng lắm. Trong công thức này, thay vì trộn Gochujang với nước tương, dầu mè và một chút dấm, tôi đã trộn Gochujang với sốt mayonnaise Kewpie, đem lại một hương vị khá là lạ giữa vị cay nống và một chút béo ngậy, nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

(Video vào thứ 7 hàng tuần)

Công thức

Bibimbap

Khẩu phần 2-3 people

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
20 phút 20 phút

Nguyên liệu:

Thịt bò 1kg
Cà rốt 200g
Bí ngòi 200g
Nấm 200g
Hành tây 1 củ
Trứng 2-3 quả
Nước tương 60ml
Dầu mè 30ml
Đường 25g
Tỏi băm 20g
Rượu nấu ăn (tùy thích) 10ml
Sốt Gochujang và mayonnaise Kewpie

Cách làm:

1. Cà rốt, Bí ngòi, nấm và hành tây cắt thành sợi sau đó để sang một bên.

2. Thịt bò thái mỏng, sau đó ướp với nước tương, dầu mè, đường, tỏi băm và rượu nấu ăn. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

3. Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, khi chảo nóng thì cho vào một chút dầu ăn, sau đó ta xào từng nguyên liệu theo trình tự.

4. Đầu tiên là xào cà rốt trước lưu ý đừng xào chín quá, tầm 90% thôi, để khi ăn cà rốt còn giòn giòn. Khi xào nêm chút muối và tiêu vào cà rốt.

5. Lấy cà rốt ra, ta tiếp tục xào bí ngòi, hành tây và nấm. Khi xào mỗi nguyên liệu ta đều nêm một chút muối và tiêu.

6. Sau khi đã xào hết rau củ, ta tiếp tục xào thịt bò. Để lửa lớn, khi chảo thật là nóng, cho dầu ăn rồi cho bò xào.

7. Khi bò chín ta lấy bò ra, rửa qua chảo và tiếp tục chiên trứng.

8. Khi các nguyên liệu đã sẳn sàng, ta pha sốt. Chỉ cần trộn sốt Gochujang cùng với mayonnaise kewpie, tỉ lệ tùy vô khẩu vị của bạn, nếu thích ăn cay thì nêm Gochujang nhiều hơn.

9. Sau khi đã hoàn tất, sắp các nguyên liệu lên cơm nóng, trình bày cho đẹp mắt, múc sốt lên, rắc tý mè và hành lá lên, trộn cơm rồi măm thôi!