Gà Chiên Hàn Quốc

Tua xuống
Product name: Food Passport: Hainanese Chicken Rice
By:
Description: If you live in Singapore, you can have Hainanese Chicken Rice anytime and anywhere. This delicious dish fits the definition of comfort food perfectly: Accessible - Simple - Cheap - Delicious. I have such passion for this dish not only because of its flavourful rice and succulent chicken pieces...
Type: Dinner
Image:
Food Passport: Hainanese Chicken Rice
Published:
Time to prepare the recipe: 15 minutes
Time to cook: 50 minutes
Duration: 65 minutes
Servings:
Ingredients: ,
Instructions:

Khi nói đến gà chiên, món gà từ Kentucky thường được nhắc đến nhiều nhất. Nhưng các bạn có biết đến một KFC khác, cũng nổi tiếng và hấp dẫn không kém? Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức yêu thích của gia đình tôi cho món Gà Yangnyeom, được đa số biết đến với tên gọi Gà Chiên Hàn Quốc.

Trước đây, tại Hàn Quốc, món gà thường chỉ được hầm hoặc luộc và ăn như món canh. Khi chiến tranh giữa Nam Triều và Bắc Triều diễn ra, một lượng lớn quân nhân Mỹ đã đóng quân tại Bắc Triều. Tại đây họ lập lên các cửa hàng nhỏ và bán món ăn mang từ quê hương của nước mình, món gà chiên. Điều này đã tạo nên một xu hướng mới đối với nền ẩm thực của Bắc Triều Tiên. Vào những năm 1960, món gà chiên và gà nướng trong lò điện thật sự bùng nổ tại các thành phố lớn, và trở thành một món ăn quen thuộc của người Hàn Quốc.

Vào năm 1982, ông Yang Hee-Kwon – chủ của một hãng gà chiên, đã thổi hồn Hàn Quốc vào nó. Ngoài chiên gà theo cách bình thường, gà của ông sẽ được ướp lên một lớp sốt chua cay đặc biệt. đem lại một hương vị thân thuộc nhưng cực kì mới lạ cho thực khách. Và món Gà Yangnyeom được ra đời từ đó.

Các bạn có biết điều gì làm nên sự khác biệt giữa gà chiên kiểu Mỹ với gà chiên Hàn Quốc không? Đó chính là gà được chiên hai lần. Cách này sẽ giúp cho da gà giòn hơn, ráo dầu hơn và không bị ngán khi ăn.

Công Thức

Gà Chiên Hàn Quốc

Khẩu phần 4 người

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
10 phút 15 phút

Nguyên liệu:

Má đùi gà rút xương 2kg
Bột bắp 1.5 cup
Bột mì đa dụng 1 cup
Bột baking soda 2 tsp
Trứng gà 2 trái

Sốt cay:

Tương cà: 200g
Dấm gạo 60ml
Đường 6 tbsp
Sốt Gochujang 4 tsp
Tỏi băm 2 tbsp
Mè rang để rắc lên gà

Cách làm:

1. Rửa và lau không thịt gà, sau đó ướp với muối và tiêu

2. Sao đó đập 2 trái trứng gà vào, cùng với baking soda, bột bắp và bột mì đa dụng. Trộn đều để mọi miếng gà đều có bột.

3. Bắc bếp, để nhiệt độ dầu tới 180*C rồi cho gà vào chiên lần 1. Sau 5 phút hoặc gà tương đối giòn và vàng, lấy gà ra và để gà ráo bớt dầu

4. Trong lúc đó, bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, để lửa vừa. Phi tỏi băm đến khi thơm, sau đó cho tương cà, sốt Gochujang, dấm gạo và đường vào. Khuấy đều để đường hòa tan hết. Sau đó để sốt sôi lên rồi tắt bếp. Nếu sốt sệt quá có thể thêm chút nước để pha loãng ra.

5. Chiên gà lần 2 tiếp tục ở nhiệt độ 180*C. Trong vòng 5 phút nữa, hoặc tới khi gà thật là giòn.

6. Lấy gà ra và trộn ngay với nước sốt

7. Rắc mè rang và chút hành lá thái mỏng lên. Vậy là món Gà Chiên Hàn Quốc sốt cay đã xong rồi.

Thật là đơn giản phải không các bạn? Hi vọng các bạn sẽ thử và thích món ăn này nhé.

Leave me a comment 💬