Bít Tết Sốt Teriyaki

Tua xuống

Vậy là chuyến du lịch ở Melbourne tuyệt vời của tôi đã kết thúc rồi. Melbourne là một thành phố đa văn hóa, vì vậy mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng đa dạng và hấp dẫn. May mắn là tôi đã có dịp được thưởng thức nhiều món ăn ngon, đem lại cho tôi rất nhiều ý tưởng mới cho các công thức sau này (kèm theo đó thì cân nặng cũng tăng một chút haha). Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất đối với tôi là lần đi xe lên một ngọn núi tên là Mount Buller (cách Melbourne tầm 3 tiếng). Đây là lần đầu tiên tôi được thấy tuyết, chiêm ngưỡng khung cảnh của thung lũng phủ trắng bởi bông tuyết rơi và thử sức mình với môn trượt tuyết. Nếu các bạn muốn tôi chia sẻ thêm về chuyến đi Melbourne, thì để lại bình luận nhé.

Quay lại Mackay vào đầu tuần này, nay ta khởi động lại với Culinary Frank nhé! Tôi thiết nghĩ một công thức đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn là vô cùng hợp lý. Món ăn mà tôi muốn giới thiệu tới các bạn ngày hôm nay là Thịt Bít Tết Sốt Teriyaki, dùng kèm bông cải xanh và cơm trắng.

Như đã nhắc tới trong bài Ức Vịt Sốt Teriyaki, có rất nhiều cách để áp dụng sốt Teriyaki vào công thức nấu ăn. Lần này, chúng ta sẽ dùng nó để tạo một lớp sốt óng ánh với vị ngọt – mặn hòa hợp, bọc lại bên ngoài miếng thịt bít tết và đồng thời tạo nên một hương vị cộng hưởng với vị thịt bò tuyệt hảo.

Trong công thức này, tôi sẽ sử dụng phần thăn ngoại (sirloin). Đương nhiên là bạn có thể dùng phần thịt mà mình thích nhé.

Mẹo hay của ngày: trước khi nấu bít tết, nên để thịt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 20 phút, và sau khi đã nấu xong, ta nên để thịt được nghỉ trước khi cắt. Lý do là vì khi miếng bít tết ấm lên bằng với nhiệt độ phòng, thịt sẽ chín đều hơn khi nấu. Còn sau khi nấu xong, nếu cắt thịt ngay thì sẽ mất hết nước trong thịt, khiến bít tết bị khô và cứng. Nếu để thịt được nghỉ trong vài phút, nước thịt sẽ được giữ lại bên trong và miếng bít tết của ta sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nào ta cùng bắt tay vô bếp làm ngay thôi!

(Video hướng dẫn bên dưới)

CÔNG THỨC

Bít-tết Sốt Teriyaki

Khẩu phần 2 người

Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu
10 phút 10 phút

Nguyên liệu:

Thăn ngoại bò (sirloin) 300gm x2
Bông cải xanh 1 cây
Trứng gà 2 quả
Sốt Teriyaki Công thức ở đây
Tỏi 15gm

Cách làm:

1. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Cắt tỏi thành lát mỏng. Thoa dầu và tỏi lên trên 2 mặt của miếng thịt, và ướp thịt

2. Cắt bông cải thành miếng vừa ăn. Bắc một nồi nước sôi, nêm vào chút muối. Khi nước sôi, cho bông cải vào để luộc, khi chín gắp ra và cho ngay vào tô nước đá, để bông cải được xanh và giòn.

3. Dùng tiếp nồi nước sôi đó. Để nước sôi lên lại. Cho vào 2 quả trứng ( trứng để ở nhiệt độ phòng chứ không lấy từ tủ lạnh ra). Để luộc trứng hồng đào, để thời gian 6 phút, sau đó lấy ra cho vào tô nước đá.

4. Lượt tỏi trên miếng thịt bít-tết sang một bên, để lát sử dụng. Bắc một cái chảo lên trên bếp, để lửa to. Khi chảo nóng thật nóng, cho một chút dầu vào và cho thịt vào để áp chảo cả 2 mặt.

5. Áp chảo thịt gần tới độ chín bạn ưu thích (tái, vừa và chín). Nhỏ lửa lại, và cho nước sốt Teriyaki vào, bắt đầu dùng muỗng để rưới sốt lên trên cả 2 mặt của miếng thịt. Khi nước sốt Teriyaki keo lại và bắm vào miếng bít-tết, thì lấy thịt ra và để thịt nghỉ.

6. Khi thịt đang nghỉ, bắc một cái chảo lên bếp, cho vào chút dầu và cho tỏi cắt mỏng vào. Để lửa vừa, để dầu nóng lên từ từ, đảo đều tay cho đến khi tỏi vàng giòn thì vớt ra để một bên.

7. Cắt thịt, bóc vỏ, cắt trứng làm đôi, sau đó cho lên tô cơm cùng với bông cải xanh luộc. Rưới sốt Teriyaki lên thịt và trang trí với tỏi phi. Tô cơm Bít-tết với Sốt Teriyaki của bạn xong rồi, măm thôi!!!

Leave me a comment 💬